Соединить стакан толченых сухарей,
2 стакана молотых ореховых ядер и стакан
сахара, добавить 3 ст. ложки
растопленного сливочного масла, 4 тщательно взбитых
желтка, сок и цедру 1/2 лимона. Замесить
полученное тесто и раскатать в пласт
толщиной около 1 см. Взбить в крутую пену
2 белка и 2 кофейные чашечки сахарной
пудры и нанести ее равномерным слоем
на раскатанный пласт. Нарезать пласт на
прямоугольники, осторожно отделить их
друг от друга ножом, уложить на
смазанный маслом противень и выпечь в
умеренно нагретом духовом шкафу до
подрумянивания глазури.
Гречневую муку запарить молоком и,
сделав тесто, бросать ложкой маленькие,
продолговатые клецки в соленый кипяток.
Когда сварятся, отцедить, полить немного
подогретым маслом или салом,
перемешанным с протертым сыром.
Взбить 125 г сливочного масла и 125 г
сахарной пудры. Добавить яйцо, немного
лимонной цедры или ванилина, 250 г муки.
Быстро замесить тесто и раскатать его
в пласт, из которого при помощи стакана
и наперстка вырезать печенье в виде буб-
личков. Окунуть их одной стороной во
взбитый белок и сразу после этог
Mersedes - 1