Растирать деревянной ложкой 1/2 кг муки и 125 г доведенного до кипения сливочного масла, пока смесь не превратится в крошку. Добавить 125 г сахарной пудры, столовую ложку корицы, немного лимонной кислоты (на кончике ножа), растворенной в столовой ложке воды с неполной чайной ложкой питьевой соды. Хорошо вымесить тесто, сформировать из него круглое печенье, уложить на слегка смазанный маслом противень и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу.