4 кг свинины перемолоть, 2 кг сала мелко нарезать, булку, вымоченную в молоке, пять яиц, гвоздику, корицу, душистый и горький перец — положить все это в кастрюлю, развести теплой водой, хорошенько вымесить и накладывать в колбасы, сразу же отварить, как сосиски, потом вынести на холод. Перед тем, как подавать на стол, поджаривать на масле. Накладывать очень свободно, чтобы колбасы были плоскими.