Взбивать в течение 15—20 мин 125 г
сливочного масла и 3/4 стакана сахара.
Добавить последовательно 2 желтка и 3/4
стакана муки. Хорошо взбить смесь и
ввести взбитые в крепкую пену белки и еще
полстакана муки, добавляя по ложке то
муку, то белки. Выложить смесь в форму,
смазанную маслом и подпыленную мукой.
Сверху уложить кожурой вниз половинки
абрикосов, располагая их на некотором
расстоянии одну от другой.
Выпечь пирог в умеренно нагретом
духовом шкафу.
Сделать такое же тесто, как в
предыдущем рецепте. Кусочек чистого полотна
смазать маслом, прорезать посредине
отверстие, положить тесто, взять все концы
в руку и выдавливать тесто через отверстие
прямо на лист, сделать кольца, смазать
яйцом, посыпать сахаром с толченым
миндалем и запечь в духовке.
Кастрюльку или глубокую сковородку
вымазать маслом и обсыпать сухариками.
Взбить густую пену из 4 белков, прибавить
4 желтка, две ложки сахара и ложку
просеянной муки, вымешать слегка ложкой,
влить в кастрюльку и поставить в не очень
горячую духовку на полчаса. Если духовка
будет горячей, то омлет сразу
Вадим - 1