Закипятить стакан воды, прибавить полстакана масла, соль и всыпать стакан муки, вымешивая на плите ложкой, пока тесто не будет отставать от кастрюли, снять с плиты, остудить, затем выпустить 3—4 яйца, взбивая хорошо тесто ложкой. Закипятить в большой кастрюле воду, бросить серебряной ложкой клецки; накрыть крышкой и сварить. Вынуть шумовкой на фарфоровое блюдо, вымазанное маслом, посыпать голландским сыром, положить кусочки масла, поставить в духовку на 20 мин и сразу же подавать.