С молодых шампиньонов снять
кожицу, обрезать корешки, отварить в соленой
воде, залить холодным уксусом,
переваренным с лавровым листом, перцем и
солью. Сложив в банку, закрыть крышкой.
Отдельно сварить корень сельдерея,
горсть стручковой фасоли B00г), 2—3
моркови, головку цветной капусты и 2—3
свеклы. Овощи мелко нарезать — также
отдельно. Нарезать тонкими ломтиками
мякиш свежего хлеба.
Положить на тарелку в
последовательном порядке ломтики хлеба, на них —
один вид овощей, снова
Кочан капусты очистить от внешних .
листьев, удалить кочерыжку, нашинко-
вать, слегка Посолить и перетереть рукой
для мягкости. Прибавить 1—2 моркови, из-
мельченные на терке, и, по желанию, не-
много мелко нарезанной петрушки с несколь-
кими листиками сельдерея. Перед подачей
заправить уксусом и расти
Salat - 1
