4 стакана муки запарить 2 стаканами
кипящего молока, растереть ложкой,
посолить; 1200 г творога протереть через сито,
прибавив 2 яйца и щепотку соли. Лепить
вареники, не раскатывая теста, а просто
руками, делая довольно тонкие лепешки.
Отварить в горячей соленой воде,
отцедить, полить горячим маслом и сразу же
подавать со сметаной, только не очень
холодной. Можно эти вареники полить
горячим салом, тогда сметаны не надо.
2 стакана воды, 25 г дрожжей, стакан
гречневой муки, 2 стакана пшеничной
муки, стакан молока, 2 яйца, жир, соль.
Размешать в теплой воде пшеничную
муку и дрожжи, взбить деревянной
ложкой, поставить в теплое место. К
поднявшемуся тесту добавить кипящее молоко,
гречневую муку, яйца и соль, дать
вторич
Замесить 2 стакана муки, стакан
теплого молока и 2 ложки дрожжей; когда
тесто подойдет, вбить 3 яйца и 3 желтка,
прибавить ложку масла, ложку сахара и
немного соли, еще 2 стакана муки,
вымесить и поставить в теплом месте, чтобы
тесто подошло. Взять лист чистой бумаги,
вымазать маслом, растянуть тесто на
Toyota - 1