Отварить 200 г риса, промыть, мелко
изрубить 200 г ветчины и кусочек сала,
перемешать с рисом, прибавить перец, лук,
пережаренный с маслом, положить на
блинчики, свернуть круглыми валиками,
смазать яйцом, посыпать сухарями и
обжарить на масле или смальце.
3 стакана сметаны хорошо взбить
венчиком, прибавить последовательно 6
желтков, ложку сахара и 320 г муки, хорошо
вымешать, затем ввести пену из
оставшихся белков и сразу же выпечь.
Взять 350 г муки, 2 желтка, 170 г
сливочного масла, 70 г сахарной пудры, 10 г
прессованных дрожжей и замесить тесто.
Завернуть его в пергаментную бумагу и
выдержать 2—3 ч в холодном месте. Затем
уложить на смазанный маслом и подпы-
ленный мукой противень и выпечь до
появления золотистого цвета. Посып
Dina - 1