Нашинковать свежую капусту,
ошпарить кипятком и варить 10 мин, затем
капусту отжать, положить в кастрюлю и
влить бульон B стакана на одну головку
капусты), прибавить 2—3 ложки уксуса,
2 ложки смальца, сала или масла, печеный
лук, перец, соль и тушить 2 ч. Когда
капуста станет мягкой, положить немного
сахара и заправить мукой с маслом или
смальцем.
3 стакана мелкой гречневой крупы
протереть с 2 яйцами и подсушить,
вымешивая ложкой. Закипятить 2 стакана воды с
1/2 ложки смальца иди масла и солью,
всыпать в нее крупу и поставить в горячую
духовку подвариться, потом хорошо
вымешать и доварить до готовности. Затем
приготовить фарш: вареную говядину
Перечистить и промыть листья
шпината, отварить в соленой воде, вынуть,
обдать холодной водой, протереть сквозь
негустое сито. Масло заварить с мукой,
положить шпинат, разбавить сливками или
молоком; перед тем как подавать, сильно
подогреть, но не допускать кипения,
потому что блюдо потеряет цвет
Шпина
Toyota - 1