Промыть крупу, залить горячей водой,
посолить, вымешать и поставить в
духовку; когда крупа разбухнет, долить опять
немного воды и так доливать, пока крупа
не станет мягкой; выложить на блюдо и
облить горячим салом. Сало обмыть от
соли теплой водой, потом холодной, снять
кожу, мелко порезать и поджарить до
желтого цвета, но не пережаривать.
Полтора стакана гречневой крупы, 1—2
ложки жира, 3 стакана воды или бульона,
соль.
Жир растопить на дне кастрюли,
всыпать сухую гречневую крупу и держать
на огне, пока она не подрумянится; затем
добавить бульон, посолить, размешать и
варить на плите или в духовке под
крышкой.
Подать с растопленным м
Хорошо вымыть рис, залить горячей
водой и варить 10 мин, потом промыть
холодной водой, залить грибным
бульоном, положить мелко изрубленные грибы,
масло, зеленый укроп и поставить в
духовую печь. Часто вымешивать ложкой,
чтобы не подгорела.
Снижана - 1