Сварить в подсоленной воде 10—15
раков, почистить и отделить раковые шейки.
Истолочь в деревянной ступке стакан
орехов, прибавить измельченный хлебный
мякиш. Размешивая пестиком, прибавить
полстакана молока, сок лимона, 3 ст.
ложки оливкового или подсолнечного мЧа"сла,
соль и черный перец. Выложите
полученный соус на блюдо и сверху разложить
очищенные раковые шейки. Подавать в
холодном виде.
Очистить рыбу и хорошо промыть.
Посолить и нафаршировать мелко
нарезанной зеленью укропа и петрушки. Обвалять
в толченых сухарях или муке, поджарить
на подсолнечном масле, залить сметаной
и поставить на 5—6 мин на слабый огонь.
Очистить 500 г сардин, поджарить в
1/2 стакана сильно разогретого
оливкового масла, вынуть и уложить на блюдо.
4 крутых яйца очистить и отделить
белки от желтков. Растереть желтки и,
размешивая, прибавлять постепенно
оливковое масло, в котором жарилась рыба,
черный перец и соль. Прибавить чайную
л
sanya150 - 1