Сварить в подсоленной воде 10—15
раков, почистить и отделить раковые шейки.
Истолочь в деревянной ступке стакан
орехов, прибавить измельченный хлебный
мякиш. Размешивая пестиком, прибавить
полстакана молока, сок лимона, 3 ст.
ложки оливкового или подсолнечного мЧа"сла,
соль и черный перец. Выложите
полученный соус на блюдо и сверху разложить
очищенные раковые шейки. Подавать в
холодном виде.
Очистить крупного карпа и нарезать
кусками толщиной около 3 см. Посолить
и посыпать черным перцем. Оставить в
холодном месте на ночь.
Положить в кастрюлю 4 головки лука,
нарезанные ломтиками, разобранную на
дольки головку чеснока, 5 ст. ложек
толченого миндаля, 2 ст. ложки изюма, соль,
немного черного
Сварить бульон из кореньев, прибавив
перец, лавровый лист, картофель и лук.
Положить целую рыбу в кастрюлю, залить
негорячим процеженным бульоном и
варить. Растереть ложку масла с ложкой
муки и щепоткой сахара и влить туда
стакан бульона, в котором кипела рыба.
Шампиньоны сварить отдельно с ложкой
л
sanya150 - 1