1,5 кг рыбы (стерляди, белуги, осетрины
или судака) разрезать на куски, положить
в кастрюлю ложку масла, рыбу,
очищенный лимон, залить белым столовым вином,
прикрыть крышкой и варить полчаса.
Очистить и промыть несколько
скумбрий. Посолить и полить каждую 2 ст.
ложками подсолнечного масла.
Выдержать в таком виде несколько часов. Затем
каждую рыбину завернуть отдельно в
бумагу, намазанную подсолнечным маслом.
Уложить рыбу в посуду из жаростойкого
стекла или в небольшую форму и запекать
око
Нарезать кусками карпа и посолить.
Мелко нарезать большую головку лука
и обжарить с 2 ст. ложками свиного жира
или подсолнечного масла. Посыпать
поджаренный лук черным перцем и залить
полутора стаканами воды, затем прибавить
стакан сметаны, размешанной с 2 ст.
ложками муки. Дать соусу закипеть и
поло
Капуста - 1