Сварить очищенную и промытую
форель в слегка подсоленной воде, положив
туда коренья (если нет сотейника,
завернуть рыбу в кусок марли и привязать края
к ручкам кастрюли, это позволит легко
вынуть сварившуюся рыбу), вынуть
готовую рыбу на подогретое блюдо.
Распустить 3—4 ст. ложки сливочного
масла и прибавить 2—3 очень мелко
нарезанных крутых яйца, сок 1 лимона, соль,
черный перец, немного мускатного ореха
и мелко нарезанную зелень петрушки.
Готовым соусом залить рыбу.
Очистить 4 небольшие рыбины
одинаковых размеров, отрезать головы и хвосты.
Обмакнуть в молоко, затем в смесь из
муки и толченых сухарей и обжарить в
5—6 ст. ложках горячего масла. Вынуть
рыбу и держать в теплом месте.
В том же жире обжарить мелко
нарезанную луковицу и 2 толченых зубка
чеснока; налить
Сварить очищенную и промытую
форель в слегка подсоленной воде, положив
туда коренья (если нет сотейника,
завернуть рыбу в кусок марли и привязать края
к ручкам кастрюли, это позволит легко
вынуть сварившуюся рыбу), вынуть
готовую рыбу на подогретое блюдо.
Распустить 3—4 ст. ложки сливочного
масла и п
duzer - 1