| РЕЦЕПТ Дикие утки жареные |
Хорошо подготовленные тушки диких
уток положить на 4—5 ч в маринад, затем
вынуть, подсушить салфеткой, посолить,
посыпать черным перцем и поджарить
в большом количестве жира.
Перебрать, промыть, нарезать
ломтиками и поджарить грибы. Сняв с огня,
посыпать большим количеством мелко
нарезанной зелени пе |
|
|
|
|
| РЕЦЕПТ Маринад для дичи |
|
Для приготовления маринада взять 2 л
воды, 1/2 л вина, 1/4 л разведенного
уксуса, морковь, луковицу, 1—2 лавровых
листа, 15—20 горошин черного перца,
гвоздику Варить 5—10 мин.
Дичь заливают остывшим маринадом и
выдерживают в нем 8—10 ч,
переворачивая каждые 1—2 ч.
|
|
|
|
Loboda - 1