Разрубить на куски подготовленную
тушку зайца и, насколько это возможно,
отделить мякоть от костей; затем каждый
кусок слегка отбить, натереть чесноком,
посолить, смазать оливковым маслом и
поджарить на средне нагретой решетке.
Подать с соусом майонез, добавив в него
4—5 мелко нарезанных зубков чеснока.
Разрубить на куски тушку молодого
зайца.
Нарезать на мелкие кусочки 125 г
свиного сала и вытопить в кастрюлю. Шкварки
вынуть, а в полученном жире жарить до
золотистого оттенка 10 маленьких головок
репчатого лука. Затем положить в
кастрюлю куски зайца и шкварки, влить стакан
воды, добавить тмин, соль и
Обработанную и промытую тушку
молодого зайца выдержать в течение суток
в маринаде, потом вынуть и, дав маринаду
стечь, нашпиговать чесноком.
Подготовленного зайца поместить в кастрюлю с
жиром C/4 стакана) и обжарить.
Затем влить стакан маринада, закрыть
кастрюлю крышкой и тушить на среднем
огне, подли
Loboda - 1