Разобрать на листья кочан квашеной
капусты средних размеров, более крупные
листья разрезать на 2—3 части
Отделить от костей и нарезать кусоч
ками по полкилограмма мяса гуся и
жирной свинины, перемешать, посолить и
добавить специи.
Мелко нарезать головку лука и
поджарить в 1/2 стакана жира, прибавить
полстакана риса и чайную ложку красного
перца, перемешать с мясом. Свернуть
голубцы, в кастрюлю положить слой нашин
кованной капусты, а на нее — голубцы За
лить горячей водой и капустным рассолом
и тушить на умеренном огне.
0.
Выпотрошить, промыть в подсоленной
воде молодого цыпленка. Отделить белое
мясо и порубить его, затем размешать с
чайной ложкой толченой гвоздики.
Хорошо промыть 1 кг кислых яблок.
Вынуть из них сердцевину, наполнить
фаршем. Разложить на смазанном маслом
противне, положить по кусочку масла на
фарш и за
Выпотрошить и хорошо промыть
небольшую индейку весом около 1 —1,5 кг.
В молоке замочить мякиш черствого
хлеба. Мелко нарезать 2 головки лука и
спассеровать в небольшом количестве
жира. Туда же прибавить замоченный хлеб,
3 яйца, 150 г мелко нарезанной вареной
колбасы, 2—3 мелко нарезанных зубка
чеснока
Zoza
- 1