Нарезать порционными кусками около
750 г мяса курицы, положить в
подсоленную воду, прибавить 15—20 горошин
черного перца и сварить. Вынуть готовое мясо
и уложить на блюдо.
Поджарить 2 ст. ложки (без верха) муки
с половиной стакана масла и развести
бульоном. Варить соус на слабом огне.
Перебрать, промыть и мелко нарезать
зелень большого пучка петрушки, залить
стаканом воды и поставить варить на 10—
15 мин, затем пропустить через сито и
прибавить зелень к соусу; заправить 2
желтками, взбитыми с соком половины лимона,
и залить мясо.
Подать с картофельным пюре, отварной
морковью или рисом, заправленным
маслом.
Выпотрошить, промыть и посолить
тушки 2 цыплят.
Перебрать и нарезать мелкими
кусочками 300 г грибов, поджарить их, посолить
и посыпать красным перцем.
Нафаршировать цыплят грибами, покрыть тонкими
ломтиками шпика и обвязать нитками.
Печь, пока мясо не станет мягким. Тогда
снять ломтики шпика и запечь
Выпотрошить, промыть тушку
молодого цыпленка и поджарить до получения
румяной корочки с 2 ст. ложками масла.
Прибавить 10—12 долек чеснока, 100 г
нарезанного кубиками шпика и стакан воды.
Варить цыпленка около четверти часа,
затем прибавить 10 разрезанных на части
бананов (лучше недозрелых), черный
п
Равшан - 1