Нарезать небольшими кусочками 1 кг баранины, посолить и посыпать черным перцем. Прибавить головку репчатого лука, нарезанного ломтиками, сок 1 лимона. Выдержать мясо в течение часа, затем отжать его и обжарить в 2 ст. ложках сливочного или оливкового масла. Добавить столовую ложку муки и слегка спассеро- вать. Мясо залить водой и поставить варить. Когда мясо станет мягким, прибавить 500 г чернослива и 100 г миндаля, измельченного в ступке. Продолжать варить до готовности. Перед тем как снять с огня, прибавить 3 ст ложки сахара и лимонный сок.