Обжарить 750 г молотой нежирной свинины с головкой мелко нарезанного репчатого лука в половине стакана жира, посолить по вкусу и добавить чайную ложку черного перца. Отдельно стушить 10—15 стеблей мелко нарезанного лука-порея, посолить и посыпать черным перцем. Поместить на противень половину лука, разровнять, выложить на него ровным слоем мясо, сверху покрыть остальным луком и выпечь. Затем залить полутора стаканами молока (или кислого молока), взбитого с 4 яйцами. Запекать в сильно нагретом жарочном шкафу, пока запеканка не подрумянится.