| РЕЦЕПТ Заливной поросенок |
Вымыть, посолить, порезать поросенка,
отварить в небольшом количестве воды
с кореньями и луком. Бульон процедить
и очистить белками; если он недостаточно
крепок, прибавить распущенный в горячей
воде желатин и вылить в форму, которую
нужно выложить отваренными и красиво
нарезанными кореньями и ломтиками
|
|
|
|
|
| РЕЦЕПТ Свиные отбивные «сюрприз» |
Котлеты из нежирной свинины отбить,
посолить и поджарить.
Нарезать колбасу большого диаметра
кружками толщиной 1 см (по кружку на
порцию) и жарить на сковороде с
разогретым жиром, пока их края не сожмутся.
Спассеровать 3 ложки (без верха) муки
с неполной кофейной чашечкой
сливочного масла и развести п |
|
|
|
Дуся - 1