Нарезать кусками 1 кг нежирной
свинины, посолить, посыпать черным перцем,
залить стаканом коньяка и оставить на
1—2 ч. Вынуть куски мяса, обжарить в
очень горячем арахисовом масле,
разложить на блюде.
Мелко нарезать 3 стручка сладкого
перца, 3—4 соленых огурца, морковь,
половину небольшой головки цветной капусты,
небольшой корень сельдерея и обжарить с
2 ложками свиного жира. Прибавить
стакан воды, кофейную чашечку уксуса,
ложку томатного пюре и прокипятить. Залить
мясо готовым соусом и подать.
Нарезать кусками 1 кг нежирной
свинины, посолить, посыпать черным перцем,
залить стаканом коньяка и оставить на
1—2 ч. Вынуть куски мяса, обжарить в
очень горячем арахисовом масле,
разложить на блюде.
Мелко нарезать 3 стручка сладкого
перца, 3—4 соленых огурца, морковь,
половину небольшой головки цв
Обжарить до готовности свиные
отбивные в очень горячем жире и оставить в
тепле.
В тот же жир прибавить толченый
ломтик хлеба (только мякиш), 2 ст. ложки
бульона, ложку масла, соль и черный
перец. Варить, непрерывно помешивая, пока
не получится соус гладкой консистенции.
Добавить в соус полстакана тер
Маруся - 1
