Отварить язык, обложить картофелем
и полить соусом из хрена со сметаной.
Заправить бульон, в котором варился язык,
сметаной, хреном, взбитым яйцом,
прибавить немного уксуса, сахара и закипятить.
Можно подать также язык, отваренный
с картофелем, и к нему хрен с уксусом,
солью и сахаром.
Вымыть молоденькие грибки, отварить
в соленой воде, отбросить на сито. Когда
обсохнут, залить холодным разведенным
уксусом, переваренным с небольшим
количеством лаврового лдота и перца.
Очистить 250 г свежих сардин, удалив
головы и жабры. Разделать на филе,
разрезав пополам вдоль спинки и удалив
кости. Филе посолить и поперчить. Затем
соединить попарно, проложив между ними
тонкие полоски острого стручкового
перца. Смочить филе в яйце и плотно уложить
в небольшой противень, смазанный
Ала - 1
