Ложку растопленного масла растереть, вбивая по одному 4 желтка, белки взбить и влить туда же; хорошо размешать и понемногу всыпать стакан манной крупы. Все это вымешать и поставить на некоторое время, чтобы крупа разбухла. Бросать клецки ложкой в кипящий бульон, причем каждый раз ложка обмакивается в холодную воду. Бульон с клецками накрыть крышкой и поставить кастрюлю на небольшой огонь, чтобы клецки «подросли»