100 г масла растереть ложкой в миске
добела, вбить 2 яйца и хорошенько
вымешать. Всыпать 2 ложки муки, немного соли
и опять растереть. Если тесто очень
жидкое, добавить муки; если оно слишком
густое, добавить яйцо. Тесто должно быть
мягкое, но не жидкое. Бросать клецки
нужно ложкой в кипящий бульон. Главное
условие, чтобы клецки были хороши,—
тщательно вымесить их.
100 г масла растереть ложкой в миске
добела, вбить 2 яйца и хорошенько
вымешать. Всыпать 2 ложки муки, немного соли
и опять растереть. Если тесто очень
жидкое, добавить муки; если оно слишком
густое, добавить яйцо. Тесто должно быть
мягкое, но не жидкое. Бросать клецки
нужно ложкой в кипящий бульон. Глав
Мелко изрубить 100 г говядины, 100 г
почечного жира, прибавить соль, перец,
печеную растертую луковицу, желток и
размоченную булку. Это все тщательно
вымешать, сделать шарики и бросать в
кипящий бульон или борщ.
Силоза - 1