Нарезать тонкими полосками 200 г
отваренного и охлажденного языка, 5
очищенных соленых огурцов, 5 моченых
яблок (полить уксусом, чтобы не потемнели).
Три ложки прованского масла, две ложки
уксуса, ложку каперсов и чайную ложку
сахара смешать, полить закуску и оставить
на 12 ч, потом украсить зеленью. Может
сохраняться до 10 дней.
Очищенную рыбу засолить перед
копчением (на 1 кг рыбы — 1 ст. ложка соли).
Затем рыбу протереть досуха и уложить на
ветки можжевельника, ольхи или солому
на дно котла. Закрытый котел поставить
на огонь и держать на огне примерно
полчаса, пока рыба не станет мягкой и не
подрумянится. Убрать котел с огня
Отобрать приблизительно одинакового
размера шампиньоны, промыть и отварить
в подсоленной воде. Затем откинуть на
сито и нарезать.
Сварить вкрутую яйца, охладить,
очистить и нарезать кубиками. Смешать
яйца с грибами, заправить уксусом и
растительным маслом. Положить горкой в
салатник, посыпать черным п
popefalina_gerti - 1
