Нарезать кусочками 1 кг говядины (от грудинки) и положить в кастрюлю. Припустить в 4 ст. ложках жира 2 головки мелко нарезанного лука и 1—2 зубка чеснока, добавить по щепотке сахара, соли и черного перца, стакан воды и влить в кастрюлю с мясом. Варить в течение 2 часов, подливая периодически понемногу воды. Сварить в подсоленной воде полкилограмма нарезанной брюссельской (или белокочанной) капусты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и прибавить к мясу. Еще немного проварить. В готовое рагу перед окончанием варки добавить ст. ложку меда.