Сварить в подсоленной воде 1 кг
картофеля «в мундирах». Сваренный картофель
очистить от кожуры, охладить и нарезать
кружочками толщиной 1 см.
Нарезать кружочками 3 головки
репчатого лука одинакового размера.
Промыть, очистить и нарезать
кусочками соленую сельдь или анчоусы.
В салатник положить горкой в
последовательном порядке: картофель, лук и
рыбу. Салат посыпать мелко рубленой
петрушкой и заправить оливковым
(растительным) маслом и уксусом, добавив к
нему немного горчицы.
Очистить лук-порей со стеблями,
порезать на длинные кусочки, отварить с
солью, отцедить, положить в сотейник или
в эмалированное блюдо, залить сметаной,
посыпать немного сухариками и стушить.
Кочан капусты очистить от внешних .
листьев, удалить кочерыжку, нашинко-
вать, слегка Посолить и перетереть рукой
для мягкости. Прибавить 1—2 моркови, из-
мельченные на терке, и, по желанию, не-
много мелко нарезанной петрушки с несколь-
кими листиками сельдерея. Перед подачей
заправить уксусом и расти
Dina - 1
