Для приготовления окорока весом до
6 кг требуется: 400 г соли, 50 г кориандра,
другие специи по вкусу. Окорок (с кожей)
должен полежать 2—3 дня. Затем его
следует натереть солью, положить в чистую,
сухую деревянную посуду, посыпать
специями, лавровым листом и перцем,
накрыть доской, положить под гнет и
Когда шинкуют капусту, делая запасы
на зиму, остается много кочанов. Их
отпаривают, а потом отваривают с солью
и сахаром, обливают маслом с сухариками.
Gucci - 1
