Вымыть салат в холодной воде, вынуть
в салфетку и встряхнуть, чтобы вода ушла 4кг
в салфетку. Сварить одно яйцо всмятку,
выпустить желток на тарелочку, влить
ложку уксуса, две ложки прованского мас-
ла, добавить кофейную ложечку сахара,
соль и взбить это, как майонез. Облить
салат, выдержать 10 мин.
Испечь 500 г сладкого стручкового
перца, очистить его от кожицы и семян,
нарезать. Измельчить в ступке полстакана ядер
грецких орехов с 3—4 зубками чеснока.
Прибавить полстакана кислого молока и
2 ст. ложки растительного масла. Посолить
и хорошо взбить смесь, после чего залить
ею перец.
Полное На два с половиной литра кипяченой
воды взять 100 г соли. Огурцы обмыть,
срезать кончики, положить в банку,
переложить зеленым укропом и нарезанным
чесноком, залить рассолом. Поставить в
комнате на сутки, а потом вынести на лед.
Лёпа - 1
