Отдельно сварить 250 г свежих грибов,
6 картофелин, корень салатного сельдерея.
Отцедить, охладить и нарезать кубиками.
Прибавить банку консервов — 250 г мидий
в масле. Все хорошо размешать, посолить
и заправить соусом майонез.
Салат можно приготовить и со свежими
мидиями. В таком случае раковины
довести до кипения в небольшом количестве
воды, чтобы они вскрылись, и вынуть
мидии.
Очистить и отварить в подсоленной
воде 1 крупный корень сельдерея.
Охладить, разрезать на 4 части, а затем каждую
часть нарезать ломтиками поперек и
положить на тарелку.
Мелко нарезать 1—2 соленых огурца.
Маслины нарезать соломкой, удалив
косточки. Посыпать ломтики сельдерея
нарезанными солеными огу
Вымыть молоденькие грибки, отварить
в соленой воде, отбросить на сито. Когда
обсохнут, залить холодным разведенным
уксусом, переваренным с небольшим
количеством лаврового лдота и перца.
Тамара - 1
