Сварить картофель, очистить, охладить
и нарезать кубиками. Полить несколькими
столовыми ложками кипятка. Нарезать
кубиками соленые огурцы и смешать с
картофелем. Салат посолить по вкусу и
заправить уксусом и растительным маслом.
Выложить его на середину блюда, а вокруг
уложить нарезанный сладкий красный
стручковый перец. Сварить вкрутую 2—3
яйца, охладить, нарезать кружочками и
украсить салат.
Салат можно подавать к сосискам или
различным сортам колбасы.
Отварить язык, обложить картофелем
и полить соусом из хрена со сметаной.
Заправить бульон, в котором варился язык,
сметаной, хреном, взбитым яйцом,
прибавить немного уксуса, сахара и закипятить.
Можно подать также язык, отваренный
с картофелем, и к нему хрен с уксусом,
солью и сахаром.
Рыжики вытереть, не обмывая,
положить в керамическую (деревянную)
посуду, пересыпать солью, накрыть кружком и
гнетом. Если рыжики пустят мало сока,
необходимо залить их рассолом.
Мая - 1
