| РЕЦЕПТ Фаршированная телячья голова, приготовленная в духовом шкафу |
Подготовить и очень хорошо обмыть
1 телячью голову и 1 телячий рубец, затем
натереть их солью и черным перцем.
Мелко нарезать 1,5 кг лука и 750 г
моркови и спассеровать с 3/4 стакана жира.
Отдельно обжарить 1 кг рубленого мяса.
Заправить мясо солью, черным и красным
перцем и мелко нарезанной зеленью
п |
|
|
|
|
| РЕЦЕПТ Рулет из телятины (германия) |
Взять полтора килограмма телятины.
Кости вырезать, а мясо отбить, чтобы
получить мясной пласт по возможности
прямоугольной формы.
Взбить 4 яйца, добавить соль, черный
перец и 100—150 г измельченного сыра.
На сковороде с сильно нагретым
сливочным маслом поджарить из этой яичной
массы 2 тонких омлета.
|
|
|
|
Парад - 1