Нарезать и сварить в подсоленной воде 800 г помидоров. Воду слить и протереть помидоры через сито. Снова довести до кипения и прибавить 2 ложки (без верха) манной крупы и такое количество воды, чтобы суп приобрел густоту сметаны. Перед тем как снять суп с огня, положить в него кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. Посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки и подать с небольшими гренками или положить в каждую глубокую тарелку по половинке крутого яйца и немного черного перца