Нарезать несколько квадратных
ломтиков черствого белого хлеба,
предварительно удалив корочку. Посыпать ломтики
сахаром и поджарить в жарочном шкафу.
Затем положить их на дно супника.
Вскипятить пол-литра молока и влить в него
2 взбитых яйца, непрерывно помешивая
яично-молочную смесь веничком. Залить
ломтики хлеба и слегка подсолить.
Сварить одну курицу и одну голяшку
(телятина) с кореньями для супа, крупно
нарезанными, щепоткой майорана,
лавровым листиком и 2—3 шт. гвоздики,
периодически удаляя шумовкой
образовавшуюся на поверхности пену. Через час
прибавить 200 г ячневой крупы или
овсяных хлопьев (овсяной крупы). Довести
куриц
Взбить 2 яйца с 4 ложками толченых
сухарей и 2 ложками тертого сыра.
Прибавить соль, черный перец и измельченный
на терке мускатный орех. Набирать смесь
ложкой, опускать в кастрюлю с кипящей
водой F—7 стаканов) и очень быстро
размешивать. Варить суп 5 мин, не переставая
его размешивать. Подать
Feya - 1