Сварить в подсоленной воде 2—3
небольших свеклы, охладить, очистить от
кожуры и измельчить на крупной терке.
Очистить и измельчить на мелкой терке
1 корень хрена. Смешать свеклу с хреном,
заправить 2 ложками уксуса и 2—3
ложками растительного масла, посолить и
посыпать мелко нарубленными крутыми
яйцами.
Нарезать тонкими ломтиками 2—3
головки репчатого лука. Посолить и слегка
перетереть рукой. Прибавить 2
(желательно кислых) яблока, предварительно
очищенных и измельченных на крупной терке,
1 вареную и размятую картофелину и
горсть мелко нарезанных петрушки и
укропа. Хорошо размешать, положить
горкой
Очистить 250 г свежих сардин, удалив
головы и жабры. Разделать на филе,
разрезав пополам вдоль спинки и удалив
кости. Филе посолить и поперчить. Затем
соединить попарно, проложив между ними
тонкие полоски острого стручкового
перца. Смочить филе в яйце и плотно уложить
в небольшой противень, смазанный
Кукушка - 1
