Молодые стручки зеленой фасоли
очистить от прожилок, промыть и нарезать
соломкой. Сварить в подсоленной воде и
откинуть на дуршлаг. Посыпать мелко
нарезанной зеленью укропа и петрушки,
заправить смесью уксуса и растительного
масла, хорошо размешать и уложить
горкой в салатник. Вокруг положить крутые
яйца, нарезанные кружочками, чередуя их
с кружочками помидоров так, чтобы они
находились один на другом. Сверху
украсить тонкими кружочками репчатого лука.
Сварить в подсоленной воде 1 кг
картофеля «в мундирах». Сваренный картофель
очистить от кожуры, охладить и нарезать
кружочками толщиной 1 см.
Нарезать кружочками 3 головки
репчатого лука одинакового размера.
Промыть, очистить и нарезать
кусочками соленую сельдь или анчоусы.
В салатник положить горкой
Очистить 250 г свежих сардин, удалив
головы и жабры. Разделать на филе,
разрезав пополам вдоль спинки и удалив
кости. Филе посолить и поперчить. Затем
соединить попарно, проложив между ними
тонкие полоски острого стручкового
перца. Смочить филе в яйце и плотно уложить
в небольшой противень, смазанный
Альбина - 1
