Промыть 250 г мелкой соленой рыбы и разделать на филе, удалив хребтовую и реберные кости. Хорошо растолочь 5—6 зубков чеснока (можно и больше — в зависимости от вкуса), прибавив щепотку соли. Затем положить подготовленное филе и тоже хорошо растереть. К полученной гладкой массе, не прекращая размешивания, постепенно добавить 3 ложки оливкового (растительного) масла, а затем черный перец, ложку уксуса или сок 1 лимона. Нарезать ломтиками хлеб (по возможности обрезав корочку). Нанести на них плотный слой рыбной пасты и запечь в жарочном шкафу или на решетке. Бутерброды подать горячими.