Испечь картофель, выбрать ложкой из
горячего картофеля середину, положить в
миску, вбить яйца (на стакан протертого
картофеля — по одному яйцу), положить
мелко изрубленную сельдь, масло с луком,
перец, ложку сметаны, растереть
качалкой, наполнить фаршем картофель и
жарить на масле.
Разболтав 4 яйца с солью и двумя
ложками сливок, вливают их в кастрюльку с
ложкой растопленного масла, жарят на
легком огне, вымешивая постоянно к себе.
Можно в разболтанные яйца положить
ложку тертого швейцарского или
голландского сыра — это придаст яичнице
приятный острый вкус.
Намочить грибы на несколько часов в
воде, выжать их хорошо, потом залить
молоком, поставить в теплом месте на 6 ч.
После этого тушить как в предыдущем
рецепте.
kosta - 1