Мелко нарезать 150 г ветчины и поджарить с 1 головкой нарезанного репчатого лука и 2 ложками смальца. Прибавить немного молотого красного перца, 3 помидора, разрезанные на 4 части, и щепотку сахара Приблизительно через 15 мин влить стакан бульона и к этому соусу добавить полстакана зеленого горошка, стакан стручковой фасоли, нарезанной одинаковыми кусочками, 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками, по 3 небольших стручка острого и сладкого перца, мелко нарезанных. Овощи довести до кипения и продолжать варить в течение получаса, затем посолить, поперчить и выложить на небольшой противень. Сверху выпустить 5 яиц (на небольшом расстоянии одно от другого), а в промежутках положить кусочки шпика или полукопченой колбасы A50 г). Затем запечь в жароч- ном шкафу в течение 10 мин.