Разогреть в кастрюле или на глубокой
сковороде ложку топленого масла.
Выпустить 4 яйца и, непрерывно размешивая,
прибавить полную чайную ложку
томатного пюре, 50 г ветчины, нарезанной
кубиками, соль и черный перец, а затем
полстакана молока, вливая его по капле.
Яичницу жарить до сгущения.
Перебрать и промыть 3 кофейные
чашечки риса. Всыпать его в кипящую
подсоленную воду (полтора стакана) и варить
20 мин.
Сварить вкрутую 6. яиц, очистить от
скорлупы и разрезать пополам в длину.
Откинуть на сито сваренный рис и
смешать его с 80 г тертого сыра. Положить
рис на смазанный маслом небольшом
Мелко нарезать 150 г ветчины и
поджарить с 1 головкой нарезанного
репчатого лука и 2 ложками смальца. Прибавить
немного молотого красного перца, 3
помидора, разрезанные на 4 части, и
щепотку сахара Приблизительно через 15 мин
влить стакан бульона и к этому соусу
добавить полстакана зеленого горошка,
Александр - 1