12 стаканов красной смородины и 4
стакана малины залить 2 стаканами воды,
сварить, сок отцедить, ягоды выложить на
густое сито. На каждые 4 стакана сока
взять 800 г сахара и варить, все время
пробуя. Каждый раз снимать тазик с огня
и остуживать на льду. Если не готово, то
закипятить еще раз или два и опять
попробовать. Если желе переварится, то оно
тянется и не застывает, поэтому надо
варить очень внимательно. Наливать в банки
теплым, а когда застынет, завязать.
На железное блюдо ставят блюдечко
(это делают для того, чтобы задерживать
сок из ягод), а на него кладут по 200 г
слив, малины и абрикосов, порезанных
кусочками и смешанных с 200 г сахара.
Сверху все накрывают тестом, сделанным
из 200 г муки, 100 г масла, 100 г сахара
и одного желтка и ставят в горячую пе
Не совсем спелую дыню очистить от
зеленой кожицы, порезать на кусочки,
положить в холодную воду и держать на
огне четверть часа. Вынуть на дуршлаг,
промыть очень холодной водой, поставить,
чтобы вода хорошо стекла, облить ромом,
положить в горячий сироп (на каждые
400 г дыни — 600 г сахара и 3/4 стакана
Bogdan - 1