Разболтав 4 яйца с солью и двумя
ложками сливок, вливают их в кастрюльку с
ложкой растопленного масла, жарят на
легком огне, вымешивая постоянно к себе.
Можно в разболтанные яйца положить
ложку тертого швейцарского или
голландского сыра — это придаст яичнице
приятный острый вкус.
Язык отваривается в соленой воде с
кореньями, лавровым листом и перцем.
Воды нужно лить немного, чтобы бульон
получился крепкий, и следить, чтобы язык
не переварился. Когда язык готов, его
выкладывают на блюдо и заливают бульоном,
в котором он варился.
К языку можно подать отваренный
картофель, облиты
300 г ошпаренных грибов, 50—75 г
шпика или жира, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки,
1 стакан мясного бульона или воды,
полстакана сметаны.
Ошпаренные грибы протушить с
жиром, добавить мелко нарезанный лук,
муку, бульон, заправить сметаной и дать
вскипеть.
Подавать к мясным блюдам и
картофелю.
Петя - 1