Сварить сироп из 400 г сахара, 1/2 л
воды, выдавить 6 больших апельсинов, 4
лимона и прибавить сок к сиропу.
Получившуюся жидкость разделить на 2 части.
В одну влить распущенный желатин,
подкрашенный вишневым соком, вылить в
форму и дать застыть, а в другую часть
влить белый желатин и эту часть вылить
в ту же форму, но только тогда, когда
красное желе уже застыло.
Груши очистить от кожуры, разрезать
пополам, залить холодной водой и сварить,
чтобы были мягкими, но не разварились;
выложить на сито и промыть холодной
водой. Сделать густой сироп (на 400 г
сахара — стакан воды), влить в него
немного белого вина, груши положить в банку,
залить сиропом и варить четверть
Оборвать цвет бузины, оставив только
белые лепестки, обдать горячей водой и
бросить в кипящий мед, прибавив
лимонную цедру и грецкие орехи; постоянно
вымешивать, чтобы не подгорело. Масса
должна быть густой.
sanya150 - 1