Сварить сироп из 400 г сахара, 1/2 л
воды, выдавить 6 больших апельсинов, 4
лимона и прибавить сок к сиропу.
Получившуюся жидкость разделить на 2 части.
В одну влить распущенный желатин,
подкрашенный вишневым соком, вылить в
форму и дать застыть, а в другую часть
влить белый желатин и эту часть вылить
в ту же форму, но только тогда, когда
красное желе уже застыло.
Очищенные яблоки (лучше всего —
антоновка) измельчить на терке или
пропустить через мясорубку; на 2 стакана яблок
прибавить стакан сахара, варить без воды,
пока мармелад не станет густым;
пробовать на блюдечке, чтобы он застывал как
желе.
Варить компоты надо следующим
образом: в большую кастрюлю или котел
положить на дно дощечку с просверленными
дырками, на нее ставить банки,
перекладывая сеном или соломой, чтобы одна к
другой не прикасалась. Налить холодной воды
и варить сначала на легком огне, потом на
более сильном, а с момента кипе
sanya150 - 1