400 г миндаля сладкого и несколько зернышек горького истолочь и залить литром кипятка. Все это нужно вымешать, процедить через салфетку и отжать: эту миндальную массу залить стаканом кипятка, вымешать и отжать еще раз. В получившееся миндальное молоко прибавить по вкусу сахар. Потом отлить стакан этого молока отдельно, а остальное — закипя- тить. В стакан холодного молока прибавляют стакан крахмала, вливают в кипящее молоко, быстро все зто вымешивают на плите, пока кисель не отстанет от кастрюли. Затем кисель выливают в форму и выносят на холод.