Груши очистить от кожуры, разрезать
пополам, залить холодной водой и сварить,
чтобы были мягкими, но не разварились;
выложить на сито и промыть холодной
водой. Сделать густой сироп (на 400 г
сахара — стакан воды), влить в него
немного белого вина, груши положить в банку,
залить сиропом и варить четверть часа
Почистить груши, разрезать пополам
и бросать в холодную воду, к которой
прибавить немного квасцов, на 10
стаканов — пол-ложечки, слить эту воду,
перелить другой водой и варить в воде до
прозрачности. На 10 груш сделать сироп из
200 г сахара и полутора стаканов воды,
прибавить немного гвоздики. Если гру
400 г сахара залить 2 стаканами воды
и соком 4 лимонов, прибавить лимонную
цедру и все сварить. Потом все нужно
процедить, снова разогреть и смешать с
ложкой желатина, размоченного в
холодной воде. Когда желатин распустится,
вымешать, вылить в форму и вынести на лед.
Golivud_retro - 1