Спелые и обязательно свежие вишни
насыпать в сухие чистые бутылки,
добавляя сахарный песок (по 200 г на бутылку),
закупорить пробками из бумаги, поставить
в котел или большую кастрюлю,
обкладывая сеном, чтобы одна к другой не
прикасалась, залить холодной водой и варить,
пока сахар не распустится; оставить в
котле, пока не остынут. Сразу же закупорить
новыми отпаренными пробками и залить
смолой.
Если желательно получить белый хоро
ший компот из яблок, надо выбрать кислые
яблоки без пятен, очистить, разделить
большие на 4 части, а поменьше —
пополам, каждый кусочек натереть лимоном,
положить в холодную воду, добавить
немного лимонной цедры и варить,
постепенно вынимая готовые — прозрачные.
Ну
Почистить груши, разрезать пополам
и бросать в холодную воду, к которой
прибавить немного квасцов, на 10
стаканов — пол-ложечки, слить эту воду,
перелить другой водой и варить в воде до
прозрачности. На 10 груш сделать сироп из
200 г сахара и полутора стаканов воды,
прибавить немного гвоздики. Если гру
duzer - 1