Намочить грибы на несколько часов в
воде, выжать их хорошо, потом залить
молоком, поставить в теплом месте на 6 ч.
После этого тушить как в предыдущем
рецепте.
Развести 4 ложки муки двумя
стаканами холодного молока. Прибавить 6 хорошо
взбитых желтков, затем белки, взбитые
в крепкую пену, и кусок накрошенной
брынзы. Вылить смесь на горячую
сковородку с растопленным маслом A ст.
ложка). Омлет поджарить с двух сторон.
Подать с каким-либо салатом.
Сделать тесто из муки и воды без яйца,
тонко раскатать и сделать маленькие
вареники с таким фаршем: отваренные сухие
грибы мелко изрубить, протушить с
маслом и луком, посыпать перцем, прибавить
столько же, сколько грибов, мелко
изрубленной жирной ветчины. Отварить
вареники, отцедить, полить маслом с л
Аскар - 1