На 400 г слив — 600 г сахара и полтора
стакана воды (сливы должны быть не
совсем спелыми, надо наколоть их иголкой).
Подогреть воду, положить сливы,
подержать на огне, пока не покажутся на воде
пузырьки, но не доводить до кипения;
накрыть ситом и дать остыть, и так повторить
несколько раз, пока сливы не станут
мягкими; потом сделать сироп, положить
сливы, немного поварить (но не давать
кипеть), перелить в миску и оставить до
следующего дня.
Вынуть сливы, сироп заварить, снова
положить сливы, немного подержать на
огне и так делать в течение 3 дней, на
следующий день доварить.
Для варенья употребляют специальные
сорта розы — это так называемая сахарная
или чайная роза. Оборвать лепестки и
взвесить; 200 г лепестков обмыть в холодной
воде, выложить на сито, чтобы стекла вода,
переложить в чашку и полить соком 3
лимонов. Взять 2400 г сахара, 5 стаканов
воды, сварить сироп, проце
Надо их наколоть и положить в
холодную воду; варить на легком огне, чтобы
не полопались; когда яблочки станут
мягкими, слить воду, переложить их в какую-
нибудь посуду и залить холодной водой.
Сделать сироп: на каждые 400 г яблочек —
400 г сахара и стакан воды. Залить яблочки
холодным сиропом, на следую
Парад - 1