Очистить мандарины, разделить их на
дольки, тщательно удалить белые волокна
и погрузить дольки в густой сироп,
приготовленный из стакана сахара и небольшого
количества воды. Затем вынуть дольки по
одной, обвалять в сахаре и положить на
тарелку, чтобы они обсохли. Украсить
торт, укладывая дольки поверх незасох-
шей глазури.
Взбивать около получаса 1 белок и 200 г
сахарной пудры, добавить 2—3 чайные
ложки лимонного сока. Когда глазурь
загустеет, вылить ее на поверхность торта
и быстро разгладить широким ножом.
Если торт приготовлен не с масляным
кремом, поставить его в слабо нагретый
духовой шкаф, чтобы глазурь запеклась
и
400 г ядер грецких орехов подсушить,
истолочь и просеять (или натереть 200 г
шоколада); 200 г сливочного масла
растереть добела в холодном месте, всыпать
200 г просеянной сахарной пудры, орехи
или тертый шоколад, 2 ложки густых
сливок, хорошенько вымешать и вынести на
лед на несколько часов. Эту массу н
Mersedes - 1