Погрузить в кипящую воду 250 г ядер миндаля, отцедить и, пока они еще теплые, очистить от кожицы, а затем очень мелко растолочь или смолоть в кофемолке. Взбять добела 125 г сливочного масла с полутора стаканами сахара, затем, при непрерывном взбивании смеси, добавить по одному 4 яйца, неполный стакан муки, молотый миндаль и 2 ст. ложки ликера или коньяка. Выложить смесь в смазанную маслом форму для торта. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу D5 мин).