Растирать добела (около получаса) 7 яиц и полтора стакана сахарной пудры, добавить последовательно 2—3 стакана толченых или молотых орехов, полстакана толченых сухарей, 2 полные столовые ложки какао, чайную ложку натертой лимонной цедры и столовую ложку рома. Тщательно размешать смесь и выложить ее в смазанную маслом и подпыленную мукой большую форму для торта. Выпеченный и охлажденный торт разрезать на 2 горизонтальных пласта и пропитать их холодным сиропом, приготовленным из 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и столовой ложки рома. Взбить до состояния пушистого крема 200 г сливочного масла и 3 ст. ложки сахарной пудры. Отдельно на слабом огне растирать 4 яйца со стаканом сахара, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от ложки в виде лент, затем добавить в нее 50 г какао. Снять яичный крем с огня и растирать до полного охлаждения, после чего по ложке ввести его в масляный крем при непрерывном размешивании. Прослоив и покрыв торт сверху и с боков полученным кремом, загладить его ножом, погружая нож в горячую воду. Поджарить до появления золотистого цвета стакан очищенного и тонко нарезанного миндаля, охладить и уложить на поверхности торта в виде веночка. Можно также посыпать торт кристаллическим сахаром.